Az. Agr. Coluccio Carmelo

Az. Agr. Coluccio Carmelo kultiviert in Soverato, an der Zitrusküste Kalabriens, unter einer einzigen Bezeichnung: der Clementine di Calabria IGP. Das Produktionsgebiet ist riesig – vierhundertvier Gemeinden – aber das Unternehmen konzentriert sich auf die kernlose Sorte apirena, die die Region zu ihrem Markenzeichen erklärt hat. Das mediterrane Klima und die Böden vulkanischen Ursprungs tun ihr Übriges und fördern eine Reifung, die den Zuckergehalt begünstigt. Daraus entstehen Clementinen mit ausgeprägter Süße und geringem Säuregehalt, eine Balance, die sie auf den europäischen Märkten, wohin sie versandt werden, erkennbar macht. Coluccio interpretiert die IGP als eine agronomische und nicht nur kommerzielle Angelegenheit: Sortenwahl, Bodenanalyse, Respekt vor den Reifezeiten der Frucht. In einer so breiten Denomination wird die Spezialisierung auf die kernlose Sorte zu einer Möglichkeit, Identität zu schaffen und das Produkt an ein präzises Geschmacksprofil zu binden. Das Ergebnis erzählt die Geschichte Kalabriens der Zitrusfrüchte durch eine klare, süße Frucht, die im Einklang mit dem Klima steht, das sie hervorbringt.

Kontakt