Az. Agr. Coluccio Carmelo

Сельскохозяйственное предприятие Coluccio Carmelo выращивает в Соверато, на цитрусовом побережье Калабрии, плоды в рамках единственного наименования: Clementine di Calabria IGP. Зона производства обширна — четыреста четыре муниципалитета, — но компания концентрирует свою работу на бессемянном сорте apirena, который регион избрал своей визитной карточкой. Средиземноморский климат и почвы вулканического происхождения делают остальное, способствуя созреванию, при котором преобладает сахар. В результате получаются клементины с выраженной сладостью и умеренной кислотностью — баланс, который делает их узнаваемыми на европейских рынках, куда они поставляются. Колуччо интерпретирует IGP как агрономический, а не коммерческий вопрос: выбор сорта, изучение почвы, уважение к срокам созревания плода. В столь обширной деноминации специализация на сорте apirena становится способом формирования идентичности, привязывая продукт к конкретному вкусовому профилю. Результат рассказывает о цитрусовой Калабрии через чистый, сладкий плод, соответствующий климату, который его порождает.

Контакты