Az. Agr. Coluccio Carmelo

L'Az. Agr. Coluccio Carmelo cultive à Soverato, sur la côte agrumicole de Calabre, sous une unique indication : la Clementine di Calabria IGP. La zone de production est très vaste — quatre cent quatre communes — mais l'entreprise concentre son travail sur la variété apirena, sans pépins, que la région a choisie comme sa signature. Le climat méditerranéen et les sols d'origine volcanique font le reste, favorisant une maturation qui privilégie le sucre. Il en résulte des clémentines à la douceur marquée et à l'acidité contenue, un équilibre qui les rend reconnaissables sur les marchés européens où elles sont expédiées. Coluccio interprète l'IGP comme une question agronomique avant d'être commerciale : choix de la variété, lecture du terroir, respect des cycles du fruit. Dans une dénomination aussi vaste, la spécialisation sur l'apirena devient un moyen de se forger une identité, ancrant le produit à un profil gustatif précis. Le résultat raconte la Calabre des agrumes à travers un fruit net, doux et cohérent avec le climat qui le génère.

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