Az. Agr. Coluccio Carmelo

Az. Agr. Coluccio Carmelo cultiva en Soverato, en la costa citrícola de Calabria, bajo una única indicación: la Clementine di Calabria IGP. La zona de producción es vastísima —cuatrocientos cuatro municipios—, pero la empresa concentra su trabajo en la variedad apirena, sin semillas, que la región ha elegido como su sello distintivo. El clima mediterráneo y los suelos de origen volcánico hacen el resto, impulsando una maduración que privilegia el azúcar. De ello nacen clementinas de dulzura marcada y acidez contenida, un equilibrio que las hace reconocibles en los mercados europeos a los que se envían. Coluccio interpreta la IGP como una cuestión agronómica antes que comercial: elección de la variedad, lectura del terreno, respeto de los tiempos de la fruta. En una denominación tan amplia, la especialización en la variedad apirena se convierte en una forma de forjar identidad, anclando el producto a un perfil gustativo preciso. El resultado narra la Calabria de los cítricos a través de una fruta nítida, dulce y coherente con el clima que la genera.

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