Az. Agr. Corte Gonella di Costato Giorgio, Giuseppe e Paolo s.s.

In Negrar di Valpolicella vertraut die Corte Gonella ihren Weinberg einem doppelten Pergola-System an, eine Wahl, die die Bodenfeuchtigkeit reduziert und die hängenden Trauben sichtbar hält, um sie besser auswählen zu können. Die Arbeit im Weinberg ist manuell und präzise: Ausgeizen, Grün- und Winterschnitt modulieren das Laub, Pflanzenschutzbehandlungen bleiben begrenzt und die Bearbeitung der Zwischenreihen ersetzt synthetische Herbizide. Die Produktion konzentriert sich auf zwei Denominationen, beide DOCG: den Amarone und den Recioto della Valpolicella. Die für diese Weine bestimmten Trauben – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella – werden ausschließlich von Hand geerntet und ruhen auf speziellen Plateaus, wo die Appassimento (Trocknung) die Konzentration und das Schicksal jeder Partie bestimmt. Hier treten Umweltverträglichkeit und Qualität in einen Dialog, nicht als Erklärung, sondern als Abfolge von Handlungen zwischen Rebe und Glas. Das Ergebnis ist ein Valpolicella, der mit einer strengen agronomischen Methode interpretiert wird, bei der die Auswahl der Trauben ebenso wichtig ist wie die Verarbeitung im Keller.

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