Az. Agr. DE CILLIS SERGIO GIUSEPPE

Die Azienda Agricola De Cillis Sergio Giuseppe hat ihren Sitz in Cerignola, im Zentrum des Olivenanbaugebiets der Provinz Foggia. Ihr einziges Denominationsprodukt ist das native Olivenöl extra Dauno DOP, eine Anerkennung, die 61 Gemeinden der Provinz umfasst und deren Qualitätsolivenanbau zertifiziert. Die Öle des Betriebs durchlaufen die typische Farbpalette des Dauno, von Grün bis Gelb, und bringen am Gaumen fruchtige Noten, begleitet von gemessenen würzigen und bitteren Nuancen. Dies sind Merkmale, die auf das Terroir des nördlichen Apuliens verweisen: eine warme und helle Umgebung, in der der Olivenanbau seit langem die Agrarlandschaft des Tavoliere prägt. Indem sich der Produzent auf eine so breite Denomination konzentriert, verbindet er seine Identität eher mit einem klar definierten Gebiet als mit der Vielfalt des Angebots. Das daraus resultierende Dauno DOP übersetzt die Bedingungen des Foggiano – die Erde, das Klima, das Licht – in den Geschmack und liefert ein natives Olivenöl extra, das seiner Herkunft treu bleibt und in der Balance zwischen fruchtiger Süße und bitter-würziger Note erkennbar ist.

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