AZ. AGR. DI SANTE SOC. AGR. S.S.

AZ. AGR. DI SANTE vereint vier DOCG-Weine, die eine önologische Reise durch die Marken zeichnen. Auf der Rotweinseite interpretiert die Vernaccia di Serrapetrona die gleichnamige schwarze Rebsorte sowohl als Spumante als auch als Stillwein, während der Cònero Montepulciano und Sangiovese mit mindestens vierundzwanzig Monaten Reifung zu seiner Struktur verwebt. Das Weißwein-Kapitel ist zwei Verdicchio-Riserven anvertraut, die von unterschiedlichen Geografien erzählen: Eine stammt aus dem begrenzten Gebiet von Matelica, mit nur acht Gemeinden, die andere aus der größeren Denomination Castelli di Jesi, die neunzehn Gemeinden umfasst. Beide erfordern achtzehn Monate Reifung und einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 %, eine Vorschrift, die den Rhythmus vorgibt. Aneinandergereiht funktionieren die vier Etiketten wie eine maßstabsgetreue Karte des Gebiets der Marken, zwischen autochthonen Rebsorten und langen Kellerzeiten. Im Weingut kann man die gesamte Palette bei organisierten Verkostungen erkunden, der direkteste Weg, diese Unterschiede vor Ort zu erfassen.

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