AZ. AGR. DI SANTE SOC. AGR. S.S.

AZ. AGR. DI SANTE réunit quatre DOCG qui dessinent une traversée des Marches œnologiques. Côté rouge, la Vernaccia di Serrapetrona décline le cépage noir éponyme aussi bien en version spumante qu'en version tranquille, tandis que le Cònero entrelace Montepulciano et Sangiovese avec au moins vingt-quatre mois d'affinage pour en construire la structure. Le chapitre blanc est confié à deux réserves de Verdicchio qui racontent des géographies différentes : l'une naît dans la zone restreinte de Matelica, à peine huit communes, l'autre dans la dénomination plus étendue des Castelli di Jesi, qui en compte dix-neuf. Toutes deux exigent dix-huit mois de vieillissement et un minimum de 12,5% d'alcool, une discipline qui marque leur rythme. Mises en ligne, les quatre étiquettes fonctionnent comme une carte à l'échelle du territoire des Marches, entre cépages autochtones et longs temps de cave. À la propriété, il est possible de parcourir toute la gamme à travers des dégustations organisées, le moyen le plus direct de saisir sur place ces différences.

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