Az. Agr. Fischetti Silvio

Die Az. Agr. Fischetti Silvio produziert natives Olivenöl extra Dauno DOP, eine Denomination, deren Schwerpunkt im Foggiano liegt und sich über 61 Gemeinden der Provinz erstreckt. Es ist eine Herkunft, die an ein präzises Gebiet im nördlichen Apulien gebunden ist, wo das Klima eine erkennbare Signatur auf der Frucht und folglich auf dem Öl hinterlässt. Im Glas zeigt der Dauno Farbtöne von Grün bis Gelb, mit einem fruchtigen Profil, das von würzigen und bitteren Noten durchzogen ist: Gerade diese Empfindungen erzählen von der klimatischen Besonderheit der Provinz, mehr als eine einfache Warenklassifikation. Die Produktion des Unternehmens hält sich an die strengen Standards, die die geschützte Herkunft definieren, jenes Regelsystem, das ein Öl an ein Gebiet bindet und dessen Beständigkeit über die Zeit gewährleistet. Ohne vom Disciplinare abzuweichen, liefert Fischetti Silvio ein natives Olivenöl extra, das das Maß seiner Landschaft in sich trägt, wo Bitterkeit und Schärfe keine zu korrigierenden Mängel sind, sondern Hinweise auf Identität und Zugehörigkeit zur Provinz Foggia und ihren ländlichen Gebieten.

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