Az. Agr. Giarola di Giarola Umberto s. agricola s.

In Sona, inmitten der Hügel der Provinz Verona, verarbeitet das Weingut Giarola seit über einem Jahrhundert Valpolicella und gibt das Wissen über Weinberg und Keller in der Familie weiter. Ihr Repertoire konzentriert sich auf zwei DOCG, beide Kinder desselben Traubentrios – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella – aber von gegensätzlicher Natur. Einerseits der Amarone della Valpolicella, ein körperreicher Rotwein, der mindestens vierundzwanzig Monate reift, wobei die Trocknung Struktur und Komplexität aufbaut; andererseits der Recioto della Valpolicella, die süße Seite derselben Schule, sowohl als Passito als auch als Spumante erhältlich. Gezielte Investitionen in den Weinberg und die Ausrüstung haben den technischen Ansatz verfeinert, ohne ihn vom familiären Handwerk zu entfernen. Der Keller öffnet seine Türen für alle, die verstehen möchten, wie dieselbe getrocknete Traube so unterschiedliche Weine hervorbringt: Es lohnt sich, in Sona Halt zu machen, um sie nebeneinander zu probieren und im Glas die gesamte Distanz zwischen trocken und süß zu lesen.

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