Az. Agr. Guarino Caterina

In den Hügeln des palermitanischen Hinterlandes, in Contessa Entellina, gewinnt das Unternehmen von Guarino Caterina aus demselben Boden zwei Produkte und zwei Denominationen: den Wein Sicilia DOC und das Olivenöl extra vergine mit IGP-Siegel. Es ist eine doppelte Berufung, die aus derselben Erde entsteht und die die gesammelte Erfahrung im Feld zusammenhält, indem sie jede Entscheidung von der Weinlese bis zur Fermentation leitet. Im Glas präsentieren sich Nero d'Avola und Frappato neben internationalen Rebsorten, alle mit mindestens zwölf Volumenprozent, ein Porträt eines önologischen Siziliens, das autochthone und kosmopolitische Elemente vereint. Das Öl wiederum reiht mehr Zahlen als Adjektive aneinander: zertifizierte Aromen von grüner Tomate und ein Polyphenolgehalt von über hundert Milligramm pro Kilo, ein Indikator für Robustheit und Langlebigkeit. Wein und Öl sind keine zwei parallelen Lieferketten, sondern zwei Interpretationen derselben Landschaft. Das Unternehmen empfängt Besucher zu Verkostungen, die von einem zum anderen reichen: Ein Halt in Contessa Entellina lohnt sich, um in einer einzigen Verkostung die gesamte Palette seiner Sicilia zu erleben.

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