Az. Agr. Guarino Caterina

Sulle colline dell'entroterra palermitano, a Contessa Entellina, l'azienda di Guarino Caterina ricava dal medesimo suolo due prodotti e due denominazioni: il vino Sicilia DOC e l'olio extravergine a marchio IGP. È una doppia vocazione che nasce dalla stessa terra e che l'esperienza maturata in campo tiene insieme, guidando ogni decisione dalla vendemmia alla fermentazione. Nel bicchiere sfilano Nero d'Avola e Frappato accanto a vitigni internazionali, tutti portati ad almeno dodici gradi, ritratto di una Sicilia enologica che unisce autoctono e cosmopolita. L'olio, dal canto suo, mette in fila numeri più che aggettivi: aromi certificati di pomodoro verde e un contenuto di polifenoli che supera i cento milligrammi per chilo, indice di robustezza e longevità. Vino e olio non sono due filiere parallele ma due letture dello stesso paesaggio. L'azienda accoglie i visitatori per assaggi che spaziano dall'uno all'altro: vale una sosta a Contessa Entellina per attraversare, in un'unica degustazione, l'intera gamma dei suoi Sicilia.

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