Az. Agr. Monopoli Luigia ex Giovanni

Die Dauno DOP ist eine weitläufige Denomination, die sich über einundsechzig Gemeinden der Provinz Foggia erstreckt, und innerhalb dieses Gebiets produziert Az. Agr. Monopoli Luigia ex Giovanni ihr natives Olivenöl extra. Die Größe des Gebiets verwässert die Identität nicht: Im Gegenteil, das Öl des Betriebs spiegelt den Charakter wider, den die Spezifikation der Zone zuschreibt, mit einer Farbpalette, die von Grün zu Gelb gleitet. Am Gaumen ist das Profil fruchtig, durchzogen von leicht pikanten und bitteren Noten, die seine Weichheit ausgleichen und seine Frische signalisieren. Es ist ein Öl, das durch die im weiten Dauno-Gebiet getroffenen Sortenwahlen von seinem Terroir spricht, wo das mediterrane Klima und die Produktionsregeln die Grenzen der geschützten Herkunft festlegen. Monopoli positioniert sich in diesem Rahmen als maßvoller Interpret, der der Frucht und der Verarbeitung die Aufgabe anvertraut, zu erzählen, woher es kommt. Keine Konzessionen an das Dekorative: nur der direkte Ausdruck eines apulischen Landes, das im Öl seine erkennbarste Signatur findet.

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