Az. Agr. Monopoli Luigia ex Giovanni

La Dauno DOP es una denominación amplia, extendida por sesenta y un municipios de la provincia de Foggia, y dentro de este territorio la Az. Agr. Monopoli Luigia ex Giovanni produce su aceite de oliva virgen extra. La escala de la comarca no diluye la identidad: al contrario, el aceite de la empresa devuelve el carácter que el pliego de condiciones reconoce a la zona, con una paleta que se desliza del verde al amarillo. En boca el perfil es frutado, recorrido por notas ligeramente picantes y amargas que equilibran su suavidad y señalan su frescura. Es un aceite que habla de su terroir a través de las elecciones varietales realizadas en el amplio territorio dauno, donde el clima mediterráneo y las reglas de producción fijan los límites del origen protegida. Monopoli se sitúa en este marco como un intérprete mesurado, confiando al fruto y a la elaboración la tarea de decir de dónde viene. Ninguna concesión a lo decorativo: solo la expresión directa de una tierra pugliese que en el aceite encuentra su firma más reconocible.

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