Az. Agr. MORTELLITO TALIA

Az. Agr. Mortellito Talia arbeitet in Foggia innerhalb des Gebiets des Dauno DOP, der Olivenöldenomination, die einundsechzig Gemeinden Apuliens umfasst. Das Unternehmen konzentriert sich auf zertifiziertes extravergine, Öle, die zarte fruchtige Noten und leicht angedeutete würzige und bittere Rückmeldungen vereinen, in einem Gleichgewicht, das eher die Handschrift der Region als die eines Kellers widerspiegelt. Die Farbe selbst erzählt von der Arbeit: von leuchtendem Grün bis zu sanftem Gelb, je nachdem, wann die Ernte erfolgt und welche Sorten innerhalb der Disziplinargrenzen in die frantoio gelangen. Es ist ein Öl, das von Saisonalität lebt, wobei jeder Jahrgang den Akzent zwischen kräuteriger Frische und goldener Reife verschiebt. Aus dem Terroir der Provinz Foggia schöpfend, interpretiert Mortellito Talia den Dauno als ein Produkt von Maß, im Einklang mit einer Olivenlandschaft, die seit jeher Geschmack und Ertrag bestimmt. In der Flasche ist diese Treue zum Ort ablesbar: ein apulisches extravergine, das vor der Intensität das Gleichgewicht sucht und den Charakter eines dem Olivenanbau gewidmeten Landes ehrlich wiedergibt.

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