Az. Agr. MORTELLITO TALIA

L'Az. Agr. Mortellito Talia lavora a Foggia dentro l'areale del Dauno DOP, la denominazione olearia che comprende sessantuno comuni pugliesi. L'azienda si concentra sull'extravergine certificato, oli che tengono insieme note fruttate delicate e ritorni piccanti e amari appena accennati, secondo un equilibrio che rispecchia la mano della zona più che una firma di cantina. Il colore stesso racconta il lavoro: dal verde vivo al giallo morbido, a seconda di quando avviene la raccolta e di quali varietà entrano in frantoio entro i limiti del disciplinare. È un olio che vive di stagionalità, dove ogni annata sposta l'accento tra freschezza erbacea e maturità dorata. Attingendo al terroir della provincia foggiana, Mortellito Talia interpreta il Dauno come un prodotto di misura, coerente con un paesaggio d'ulivi che da sempre orienta gusto e resa. Nella bottiglia si legge questa fedeltà al luogo: un extravergine pugliese che cerca l'equilibrio prima dell'intensità, restituendo con onestà il carattere di una terra vocata all'olivo.

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