AZ.AGR. OLIVIERI LUCIO

Im Küstenstreifen von Syrakus, wo zehn Gemeinden eine einzige geschützte Denomination teilen, kultiviert Lucio Olivieri Zitronen der Sorte Femminello nach einem Jahreszyklus. Der Primofiore, im Frühling geerntet, bewahrt die Säure der Saison; der Bianchetto kommt in den Sommermonaten mit einem süßeren Saft; der Verdello reift im Herbst. Drei verschiedene Ernten, eine einzige geschützte Frucht: der Limone di Siracusa IGP. Jede Sorte trägt das Profil, das die kalkhaltigen sizilianischen Böden und die Meeresbrisen der Frucht verleihen und das die europäische Anerkennung an diesen Küstenabschnitt bindet. Der jährliche Erntezyklus ist das Maß für Olivieris Arbeit: nicht erzwingen, sondern dem folgen, was die Erde anbietet, wenn sie es anbietet. Daraus entsteht eine Produktion, die dem Kalender des Baumes treuer ist als den Marktanforderungen, in der die Abfolge von Primofiore, Bianchetto und Verdello die Verbindung zwischen einer Zitrusfrucht und dem Ort, der ihren Namen und Charakter definiert, vollständig erzählt.

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