AZ.AGR. OLIVIERI LUCIO

Nella fascia costiera di Siracusa, dove dieci comuni condividono un'unica denominazione protetta, Lucio Olivieri coltiva limoni Femminello secondo un ciclo che scandisce l'anno. Il Primofiore, colto in primavera, trattiene l'acidità della stagione; il Bianchetto arriva nei mesi estivi con un succo più dolce; il Verdello matura in autunno. Tre raccolte diverse, un solo frutto tutelato: il Limone di Siracusa IGP. Ogni varietà porta il profilo che i terreni calcarei siciliani e le brezze marittime imprimono al frutto, e che il riconoscimento europeo lega a questo tratto di costa. Il ritmo annuale della raccolta è la misura del lavoro di Olivieri: non forzare, ma seguire ciò che la terra offre nel momento in cui lo offre. Ne nasce una produzione fedele al calendario dell'albero più che alle esigenze del mercato, in cui la successione di Primofiore, Bianchetto e Verdello racconta per intero il legame tra un agrume e il luogo che ne definisce nome e carattere.

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