AZ.AGR. OLIVIERI LUCIO

На побережье Сиракузы, где десять муниципалитетов объединены одним защищенным наименованием, Лучио Оливьери выращивает лимоны Femminello в соответствии с годовым циклом. Primofiore, собранный весной, сохраняет сезонную кислотность; Bianchetto появляется в летние месяцы с более сладким соком; Verdello созревает осенью. Три разных урожая, но один защищенный фрукт: Limone di Siracusa IGP. Каждый сорт несет в себе характер, который сицилийские известняковые почвы и морские бризы придают фрукту, и который европейское признание связывает с этим участком побережья. Годовой ритм сбора урожая — это мерило работы Оливьери: не форсировать, а следовать тому, что земля предлагает в тот момент, когда она это предлагает. В результате получается производство, верное календарю дерева, а не требованиям рынка, где последовательность Primofiore, Bianchetto и Verdello полностью раскрывает связь между цитрусом и местом, которое определяет его название и характер.

Контакты