AZ. AGR. PACENTI CRISTIAN

Der Betrieb von Cristian Pacenti liegt in Trecastelli, in der Provinz Ancona, fünf Kilometer von der Adria entfernt: Die Meeresbrise mildert die Jahreszeiten, während der Apennin ihn vor kalten Winden schützt. In diesem Mikroklima entstehen vier DOCG-Denominationen, die das gesamte Spektrum der Marken abdecken. Die beiden Verdicchio Riserva – der von Matelica und der von Castelli di Jesi – reifen achtzehn Monate und übersetzen die symbolträchtige weiße Rebsorte der Region; der Cònero, aus Montepulciano und Sangiovese, ruht mindestens vierundzwanzig Monate, bevor er seine rote Struktur entfaltet. Abgerundet wird das Bild durch die Vernaccia di Serrapetrona, die in der doppelten Form als Spumante und als Rotwein präsentiert wird, was eine Interpretation des Gebiets bezeugt, die sich nicht mit einem einzigen Register zufriedengibt. Es ist eine breite Palette für einen Betrieb von überschaubarer Größe, wo jedes Etikett einer anderen Vorschrift entspricht, ohne die Kohärenz des Ortes zu verlieren. Der Betrieb öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: die Gelegenheit, in einer einzigen Probe die vier önologischen Gesichter der Marken zu erleben.

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