AZ. AGR. PACENTI CRISTIAN

L'azienda di Cristian Pacenti sta a Trecastelli, nell'Anconetano, a cinque chilometri dall'Adriatico: la brezza marina tempera le stagioni mentre l'Appennino la ripara dai venti freddi. In questo microclima nascono quattro denominazioni DOCG che coprono l'intero spettro marchigiano. I due Verdicchio Riserva — quello di Matelica e quello dei Castelli di Jesi — affinano diciotto mesi e traducono il vitigno bianco simbolo della regione; il Cònero, da Montepulciano e Sangiovese, riposa almeno ventiquattro mesi prima di esprimere la sua struttura rossa. Completa il quadro la Vernaccia di Serrapetrona, presentata nella doppia veste di spumante e di rosso, a testimoniare una lettura del territorio che non si accontenta di un solo registro. È un ventaglio ampio per una realtà di scala contenuta, dove ogni etichetta risponde a un disciplinare diverso senza perdere la coerenza del luogo. L'azienda apre le porte a visite e degustazioni: l'occasione per attraversare, in un solo assaggio, i quattro volti enologici delle Marche.

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