Az. Agr. Secondo Marco di Marco Speri

In Fumane, auf den Anhöhen, die den Eingang zum Valpolicella markieren, nutzt das Weingut von Marco Speri ein Zusammentreffen von Strömungen: die kalte Luft, die von den Lessini herabströmt, und die Milde, die vom Gardasee aufsteigt. Daraus ergibt sich ein Mosaik von mineralreichen Böden, so variabel, dass der Charakter zwischen benachbarten Weinbergen wechseln kann. Die Y-förmige Pergola reguliert Licht, Belüftung und Blattoberfläche und konzentriert in den Beeren die Würze und aromatische Dichte, die für die beiden Rotweine aus getrockneten Trauben des Hauses notwendig sind. Auf dieser Grundlage entstehen der Amarone della Valpolicella und der Recioto della Valpolicella, beides DOCG-Weine, die die Trauben und die Wartezeit teilen, sich aber im Ergebnis unterscheiden, der eine trocken und der andere süß. Hier ist die Weinbereitung vor allem eine Übung in Geduld, eine Arbeit, die den Boden eher übersetzt, als einen Stil zu verfolgen. Wer dies persönlich überprüfen möchte, kann das Weingut besuchen: Die Besichtigung ermöglicht es, vor Ort die Verbindung zwischen der Y-Pergola, den mineralischen Böden und dem Profil der beiden Weine zu erkennen.

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