Az. Agr. Terre di Shemir

Am westlichen Zipfel Siziliens, wo der Blick zu den Ägadischen Inseln schweift, teilt Terre di Shemir seine Arbeit zwischen dem Olivenhain und dem Weinberg des Gebiets um Trapani auf. Die beiden von ihnen betreuten Denominationen erzählen von unterschiedlichen Produkten desselben Bodens: das native Olivenöl extra Sicilia IGP, gepresst aus frisch geernteten Oliven, und die Rot- und Roséweine Sicilia DOC, basierend auf Nero d'Avola und Frappato. Das Öl wird nach exakten Parametern gemessen – Säuregehalt unter 0,5 %, Polyphenole über 100 mg/kg – und bringt in der Nase jene Note von grüner Tomate hervor, die Oliven kennzeichnet, die ohne Wartezeit verarbeitet wurden. Die Weine hingegen übersetzen die Ernte in wärmere Profile, anvertraut autochthonen Rebsorten und einer familiären Führung, die Nachhaltigkeit eher als tägliche Methode denn als bloße Erklärung beansprucht. Gemeinsam bilden Ölmühle und Weinkeller ein Unternehmen, das das Gebiet auf zwei parallelen Ebenen liest, ohne sie zu überlagern, und das aus seinen geschützten Ursprüngen zwei unterschiedliche Grammatiken derselben Landschaft ableitet.

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