Az. Agr. Turi Vito

In Vieste, an der Spitze des Gargano-Vorgebirges, kultiviert die Azienda Agricola Turi Vito Olivenbäume auf kalkhaltigen Böden, die den Winden der Adria ausgesetzt sind. Es sind zwei Kräfte, die sich im Glas Öl ablesen lassen: der Fels, der entwässert und konzentriert, die salzige Brise, die mildert. Aus diesem Zusammentreffen entsteht sein natives Olivenöl extra mit Ursprungsbezeichnung, der Dauno DOP, die einzige geschützte Herkunft, auf die sich das Unternehmen konzentriert. Das Profil des Öls erzählt ohne Übertreibung von seinem Gebiet: Farbe, die von Grün zu Gelb gleitet, eine Fruchtigkeit, die durch würzige Noten und eine klare Bitterkeit im Gleichgewicht gehalten wird, ein erkennbares Merkmal des authentischen Dauno. Turi Vito ist eine der Hände, die Teil einer weiten DOP sind, die sich über einundsechzig Gemeinden der Provinz Foggia erstreckt, wo der Olivenanbau Landschaft und Wirtschaft zugleich ist. In diesem weiten Rahmen repräsentiert das Unternehmen die Gargano-Seite, jene, wo die Nähe des Meeres und die Härte des Kalksteins dem nativen Olivenöl extra einen entschiedeneneren, weniger gezähmten Charakter verleihen, getreu dem Geschmack eines nördlichen Apuliens, das einen Teil seiner Identität auf Öl aufgebaut hat.

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