Az. Agr. Turi Vito

A Vieste, sull'estremità del promontorio garganico, l'Azienda Agricola Turi Vito coltiva olivi su suoli calcarei esposti ai venti dell'Adriatico. Sono due forze che si leggono nel bicchiere d'olio: la roccia che drena e concentra, la brezza salmastra che tempera. Da questo incontro nasce il suo extravergine a denominazione, il Dauno DOP, unica origine protetta su cui l'azienda concentra il proprio lavoro. Il profilo dell'olio ne racconta il territorio senza bisogno di enfasi: colore che scivola dal verde al giallo, un fruttato tenuto in equilibrio da note speziate e da un amaro netto, cifra riconoscibile dell'autentico Dauno. Turi Vito è una delle mani che compongono una denominazione vasta, distesa su sessantuno comuni della provincia di Foggia, dove l'olivicoltura è insieme paesaggio ed economia. In quella cornice ampia l'azienda rappresenta il versante garganico, quello in cui la vicinanza del mare e la durezza del calcare danno all'extravergine un carattere più deciso, meno addomesticato, fedele al gusto di una Puglia settentrionale che sull'olio ha costruito parte della propria identità.

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