Az. Agr. Zonin Guido

In Gambellara, wo vulkanische Böden und die von den Voralpen herabströmenden Brisen das Klima prägen, konzentriert sich Az. Agr. Zonin Guido auf eine einzige Denomination: den Recioto di Gambellara DOCG. Die Rebsorte Garganega ist die Grundlage für alles, sie wird mit spezialisierten Techniken getrocknet, bis der Zucker sich verdichtet und die Aromen tiefer werden. Daraus entsteht ein süßer Wein von ausgeprägter Konzentration, in dem die mineralische Kraft des Bodens den sortentypischen Noten von Aprikose und Honig standhält. Das DOCG-Gebiet umfasst vier Gemeinden und lässt keine Abkürzungen zu: Es erfordert mindestens 14% Alkohol und einen Trocknungsprozess, der Platz, Zeit und sorgfältige Hände verlangt. Es ist eine strenge Denomination, weit entfernt von einfacher Gefälligkeit, und die Entscheidung, sich ihr mit Beständigkeit zu widmen, zeugt von einer tiefen Verwurzelung in diesem Teil Venetiens. Jede Flasche liest sich wie ein Meditationswein, der mehr auf Geduld als auf sofortigen Ertrag setzt, wobei die Süße niemals Selbstzweck ist, sondern ein Maß für Ausgewogenheit.

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