Az. Agr. Zonin Guido

В Гамбелларе, где вулканические почвы и бризы, спускающиеся с Предальп, формируют климат, Az. Agr. Zonin Guido сосредоточивает свою работу на единственной деноминации: Recioto di Gambellara DOCG. Все держится на Garganega, который подвергается увяливанию с использованием специализированных техник, пока сахар не сгустится, а ароматы не станут глубже. В результате рождается сладкое вино с выраженной концентрацией, в котором минеральный импульс почвы противостоит нотам абрикоса и меда, свойственным этому сорту. Зона DOCG охватывает четыре муниципалитета и не допускает сокращений: требуется минимум 14% алкоголя и процесс увяливания, который требует пространства, времени и внимательных рук. Это строгая деноминация, далекая от легкой приятности, и выбор посвятить себя ей с постоянством говорит о глубокой укорененности в этом уголке Венето. Каждая бутылка воспринимается как вино для медитации, построенное на терпении, а не на немедленной отдаче, где сладость никогда не является самоцелью, но служит мерой равновесия.

Контакты