Az. Agr. Zonin Guido

En Gambellara, donde los suelos de origen volcánico y las brisas que descienden de los Prealpes dibujan el clima, la Az. Agr. Zonin Guido concentra su trabajo en una única denominación: el Recioto di Gambellara DOCG. La Garganega es la base de todo, sometida a appassimento con técnicas especializadas hasta que el azúcar se densifica y los aromas se profundizan. De ello nace un vino dulce de marcada concentración, en el que el impulso mineral del terreno contrarresta las notas de albaricoque y miel propias de la variedad. La zona DOCG abarca cuatro municipios y no permite atajos: se requiere un mínimo del 14% de alcohol y un proceso de appassimento que exige espacio, tiempo y manos atentas. Es una denominación austera, lejos de la facilidad placentera, y la elección de dedicarse a ella con constancia revela un profundo arraigo en este rincón del Véneto. Cada botella se interpreta como un vino de meditación, construido sobre la paciencia más que sobre el rendimiento inmediato, donde la dulzura nunca es un fin en sí misma, sino una medida de equilibrio.

Contactos