Az. Agricola La Cidalca di Stefano Venturini

In Marano di Valpolicella widmet sich das Weingut La Cidalca von Stefano Venturini nur zwei Denominationen, beide DOCG, die die Veroneser Seele dieses Gebiets widerspiegeln. Es sind die zwei Gesichter des Weins aus getrockneten Trauben: der Amarone, trocken und kräftig, mit seinen vierundzwanzig Monaten obligatorischer Reifung und einem Mindestalkoholgehalt von 14 %, und der Recioto, süß, erhältlich als Passito und Spumante. Der eine tritt mit dem anderen in Dialog, als wären sie zwei Ergebnisse derselben alten Praxis, dem Appassimento der Trauben im Trockenraum (fruttaio). Das Rebsortenbild bleibt das klassische der Region: Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, die Rebsorten, die Struktur, Farbe und Aroma dieser Rotweine prägen. Die Arbeit wurzelt in der normativen Tradition und der kontrollierten Qualität der neunzehn Gemeinden der Denomination, einem präzisen Umkreis, der jede Flasche mit einer Landschaft aus Hügeln und Trockenmauern (marogne) verbindet. Es gibt keine Zugeständnisse an die Einfachheit: Hier bestimmen Zeit und das Reglement eine Produktion, die den Wert der Valpolicella in ihrer konzentriertesten Ausdrucksform misst.

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