Az. Agricola La Cidalca di Stefano Venturini

В Марано ди Вальполичелла винодельческое хозяйство La Cidalca Стефано Вентурини работает только с двумя деноминациями, обе категории DOCG, которые выражают веронскую душу этой территории. Это два лица вина из подвяленного винограда: Amarone, сухое и мощное, с обязательной выдержкой в двадцать четыре месяца и минимальной крепостью 14%, и Recioto, сладкое, представленное в версиях пассито и игристого вина. Одно вино «разговаривает» с другим как два результата одной и той же древней практики — подвяливания винограда в сушильных помещениях (фруттайо). Сортовой состав остается классическим для региона: Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — сорта винограда, которые формируют структуру, цвет и аромат этих красных вин. Производство уходит корнями в нормативную традицию и контролируемое качество девятнадцати муниципалитетов деноминации, точный периметр, который связывает каждую бутылку с ландшафтом холмов и каменных террас (маронье). Здесь нет уступок простоте: время и регламент (дисциплинаре) управляют производством, которое измеряет ценность Вальполичеллы в ее наиболее концентрированном выражении.

Контакты