Azienda Agricola ALFONSO D'AQUILA

Entlang der südöstlichen Küste Siziliens kultiviert Alfonso D'Aquila die Limone di Siracusa IGP, die Denomination, die die zehn für diese Zitrusfrucht prädestinierten Gemeinden umfasst. Das Herzstück der Produktion ist die Cultivar Femminello, die im Laufe des Jahres mehrere Ernten ermöglicht: den frühen Primofiore, den Bianchetto mit blasser Schale und den späteren Verdello. Jede dieser Phasen bringt die ausgeprägte Säure und den großzügigen Saftgehalt mit sich, die die Spezifikation als charakteristische Merkmale der Zitrone aus Syrakus anerkennt. Die saisonale Kontinuität ist die wahre Ressource des Unternehmens: Die über das ganze Jahr verteilte Ernte verankert die Arbeit in einer konstanten Umgebung und wandelt diese klimatische Stabilität in eine ebenso regelmäßige Fruchtqualität zum Zeitpunkt der Ernte um. Es ist eine Produktion, die mehr vom natürlichen Rhythmus der Pflanze als von erzwungenen Maßnahmen lebt und die Kohärenz zu ihrem Maßstab macht. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet, aber sein Produkt erzählt präzise von der sizilianischen Küstenregion, in der es reift, inmitten der zehn Gemeinden, die den Namen der Denomination tragen.

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