Azienda Agricola ALFONSO D'AQUILA

A lo largo de la costa sureste de Sicilia, Alfonso D'Aquila cultiva el Limone di Siracusa IGP, la denominación que agrupa a los diez municipios dedicados a este cítrico. El corazón de la producción es la cultivar Femminello, capaz de ofrecer múltiples cosechas a lo largo del año: el Primofiore temprano, el Bianchetto de piel pálida y el Verdello más tardío. Cada una de estas fases aporta la acidez marcada y el generoso rendimiento de zumo que el pliego de condiciones reconoce como rasgos distintivos del limón de Siracusa. La continuidad estacional es el verdadero recurso de la empresa: la recolección escalonada a lo largo de todo el año ancla el trabajo a un entorno constante, y transforma esa estabilidad climática en una calidad del fruto igualmente regular en el momento de la cosecha. Es una producción que vive del ritmo natural de la planta más que de forzados, y que hace de la coherencia su medida. La empresa no está abierta a visitas, pero su producto narra con precisión la franja costera siciliana en la que madura, entre las diez municipalidades que llevan el nombre de la denominación.

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