AZIENDA AGRICOLA AVITABILE PIERLUIGI

Pierluigi Avitabile verwaltet ein breites Portfolio, das fünf Denominationen des Cilento und des Salernitano umfasst. Der ölige Dreh- und Angelpunkt ist der Cilento DOP, ein natives Olivenöl extra mit kräutrigen Aromen und einem pfeffrigen Abgang; darum herum drehen sich vier Weindenominationen, von strukturierten Rotweinen auf Basis von Aglianico – wie der Cilento DOC und der Castel San Lorenzo DOC – bis hin zu den unmittelbareren Ausprägungen der IGT Colli di Salerno und Paestum. Eine Bandbreite, die verschiedene Register abdeckt, ohne sich zu verzetteln. Die Stärke des Unternehmens liegt darin, die technischen Anforderungen jedes Terroirs zu erkennen und in konkrete Entscheidungen umzusetzen: gezielte Rebsortenauswahl und kalibrierte Mindestalkoholgehalte, um Reife und Säure in Einklang zu bringen. Öl und Wein koexistieren nicht durch Anhäufung, sondern als zwei Wege, dieselbe innere Kampanien – die Hügellandschaft des Cilento und der Salerner Täler – durch Denominationen zu erzählen, die jeweils ihre eigene Disziplin und ihr eigenes Geschmacksprofil vorgeben.

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