AZIENDA AGRICOLA AVITABILE PIERLUIGI

Pierluigi Avitabile gère un vaste portefeuille, couvrant cinq dénominations du Cilento et du Salernitano. Le pilier oléicole est le Cilento DOP, une huile d'olive extra vierge aux arômes herbacés et à la finale poivrée ; autour gravitent quatre dénominations viticoles, des rouges structurés élaborés à partir d'Aglianico — comme le Cilento DOC et le Castel San Lorenzo DOC — jusqu'aux expressions plus immédiates des IGT Colli di Salerno et Paestum. Un éventail qui couvre différents registres sans se disperser. La force de l'entreprise réside dans sa capacité à comprendre les exigences techniques de chaque terroir et à les traduire en choix concrets : sélection variétale ciblée et titres alcoométriques minimaux calibrés pour concilier maturité et acidité. L'huile et le vin ne coexistent pas par accumulation, mais comme deux façons de raconter la même Campanie intérieure — celle des collines du Cilento et des vallées salernitaines — à travers des dénominations qui imposent chacune leur propre discipline et leur propre profil gustatif.

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