AZIENDA AGRICOLA AVITABILE PIERLUIGI

Pierluigi Avitabile governa un portafoglio ampio, che attraversa cinque denominazioni del Cilento e del Salernitano. Il perno oleario è il Cilento DOP, un extravergine dagli aromi erbacei e dalla chiusura pepata; attorno ruotano quattro denominazioni del vino, dai rossi strutturati costruiti sull'Aglianico — come il Cilento DOC e il Castel San Lorenzo DOC — fino alle espressioni più immediate delle IGT Colli di Salerno e Paestum. Un ventaglio che copre registri diversi senza disperdersi. La forza dell'azienda sta nel leggere le esigenze tecniche di ciascun terroir e tradurle in scelte concrete: selezione varietale mirata e titoli alcolometrici minimi calibrati per tenere insieme maturazione e acidità. Olio e vino non convivono per accumulo, ma come due modi di raccontare la stessa Campania interna — quella collinare del Cilento e delle valli salernitane — attraverso denominazioni che impongono ognuna la propria disciplina e il proprio profilo gustativo.

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