Azienda Agricola Biondi

An den vulkanischen Hängen von Trecastagni kultiviert die Azienda Agricola Biondi die Weinberge, die die Vorschriften der Etna DOC detailliert regeln. Hier entsteht der Rotwein aus Nerello Mascalese und Nerello Mantellato, während die für den Hang geeigneten weißen Sorten daneben ihren Platz finden. Es ist eine einzige Denomination, die jedoch in mehreren Registern ausgedrückt wird: Rot- und Weißweine, die auf verschiedenen Qualitätsstufen artikuliert sind, wobei die Rotweine einen Mindestalkoholgehalt von zwölf und einem halben Prozent aufweisen. Die Höhe ist der wahre Protagonist dieser Geschichte. Die hohen Lagen des Ätna formen die Trauben, verlangsamen ihre Reifung und verleihen den Weinen die typische Spannung der Lavaböden. Es ist kein zähmbares Terroir, sondern eine Umgebung, die ihre eigenen Bedingungen diktiert, an die sich der Keller eher anpasst, als sich aufzudrängen. Wer hierher kommt, kann direkt im Weingut verkosten und im Glas überprüfen, wie sich die Höhe und der vulkanische Boden in dem Charakter widerspiegeln, der die Weine des Ätna, von den Weißweinen bis zu den Rotweinen dieses Osthangs, auszeichnet.

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