AZIENDA AGRICOLA CAVALIERE SILVIO

An der Südküste Kampaniens bewegt sich die Azienda Agricola Cavaliere Silvio zwischen fünf geschützten Denominationen, die Wein und Öl miteinander verbinden. Die Ölreferenz ist das Cilento DOP, gepresst bis zu einer grün-gelben Transparenz, mit fruchtigen Düften und der bitteren Note, die seinen Charakter prägt. Drumherum gruppieren sich vier Weinanbaugebiete, interpretiert durch Rebsorten wie Aglianico, Barbera und Sangiovese zusammen mit den autochthonen Sorten des Salernitano. Das Sortiment schöpft aus dem Cilento in seiner doppelten Form als DOP und DOC, aus dem Castel San Lorenzo DOC und den weiteren Bereichen von Paestum und Colli di Salerno IGT. Fünf Titel, die eine vielschichtige Geografie zeichnen, in der jedes Mikroklima der Provinz seinen eigenen Ausdruck findet, von den Hügeln bis zu den küstennahen Gebieten. Kein einzelnes Referenzetikett, sondern ein Mosaik von Denominationen, das die Olivenöl- und Weintradition eines weiten Gebiets zusammenhält, das verschiedene Register abwechseln kann, ohne die grundlegende Kohärenz zu verlieren, die Öl und Wein an dieselbe Küste bindet.

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