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AZIENDA AGRICOLA CAVALIERE SILVIO
En la costa meridional de Campania, la Azienda Agricola Cavaliere Silvio se mueve entre cinco denominaciones protegidas que entrelazan vino y aceite. La referencia oleícola es el Cilento DOP, prensado hasta una transparencia verde-amarilla, con aromas frutales y la nota amarga que marca su carácter. Alrededor giran cuatro zonas vinícolas, interpretadas a través de variedades de uva como Aglianico, Barbera y Sangiovese junto con las variedades autóctonas del Salernitano. La gama se nutre del Cilento en su doble vertiente DOP y DOC, del Castel San Lorenzo DOC y de las zonas más extensas de Paestum y Colli di Salerno IGT. Cinco títulos que dibujan una geografía compleja, donde cada microclima de la provincia encuentra su propia expresión, desde la ladera de la colina hasta las tierras cercanas al mar. No una única etiqueta de referencia, sino un mosaico de denominaciones que une la tradición olivarera y la enológica de un territorio amplio, capaz de alternar registros diversos sin perder la coherencia fundamental que une el aceite y el vino a una misma costa.
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Qué produce
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum