AZIENDA AGRICOLA CAVALIERE SILVIO

Sulla costa meridionale della Campania, l'Azienda Agricola Cavaliere Silvio si muove tra cinque denominazioni protette che intrecciano vino e olio. Il riferimento oleario è il Cilento DOP, spremuto fino a una trasparenza verde-gialla, con profumi fruttati e la nota amara che ne segna il carattere. Attorno ruotano quattro comprensori vinicoli, letti attraverso vitigni come Aglianico, Barbera e Sangiovese insieme alle varietà autoctone del Salernitano. La gamma attinge al Cilento nella sua doppia veste DOP e DOC, al Castel San Lorenzo DOC e agli ambiti più estesi di Paestum e Colli di Salerno IGT. Cinque titoli che disegnano una geografia composita, dove ogni microclima della provincia trova la propria espressione, dal versante collinare fino alle terre vicine al mare. Non un'unica etichetta di riferimento, ma un mosaico di denominazioni che tiene insieme la tradizione olivicola e quella enologica di un territorio ampio, capace di alternare registri diversi senza smarrire la coerenza di fondo che lega olio e vino a una stessa costa.

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