Azienda Agricola CHIARA LO BIANCO

Die Azienda Agricola Chiara Lo Bianco kultiviert die Limone di Siracusa IGP in der Küstenregion, die die zehn Gemeinden der Denomination vereint, wo die Nähe zum Meer ein günstiges Mikroklima für die Zitrusfrucht schafft. Die Sorte ist der Femminello, eine Kultivar, die in diesem Teil Siziliens eine ihrer bekanntesten Ausdrucksformen findet, zwischen leuchtender Schale und reichlichem Saft. Ihre Besonderheit liegt in der ganzjährigen Ernte, die in drei Phasen erfolgt, die auch drei verschiedene Früchte sind: der Primofiore, der Bianchetto und der Verdello. Jede Jahreszeit prägt ein eigenes aromatisches Profil, vom vegetalen und saftigen Impuls der warmen Monate bis zur komplexeren Konzentration der Winterernten. Das Ergebnis ist eine vielseitige Zitrone, die sowohl für den Frischverzehr als auch für die Verwendung in der Küche geeignet ist und die kontinuierliche Produktion des Zitronenhains mit der geschmacklichen Variabilität im Laufe des Jahres verbindet. Mehr als eine einzelne Frucht, ein Zyklus von Ernten, der den Rhythmus der Landschaft von Syrakus selbst widerspiegelt.

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