Azienda Agricola CHIARA LO BIANCO

L'Azienda Agricola Chiara Lo Bianco cultive le Limone di Siracusa IGP dans la bande côtière qui réunit les dix communes de la dénomination, où la proximité de la mer dessine un microclimat favorable à l'agrume. La variété est le Femminello, un cultivar qui, dans cette partie de la Sicile, trouve l'une de ses expressions les plus reconnaissables, entre écorce lumineuse et jus abondant. Sa particularité réside dans la récolte répartie tout au long de l'année, en trois phases qui sont aussi trois fruits différents : le Primofiore, le Bianchetto et le Verdello. Chaque saison imprime son propre profil aromatique, de l'élan végétal et juteux des mois chauds à la concentration plus complexe des récoltes hivernales. Il en résulte un citron polyvalent, adapté à la consommation fraîche comme à l'utilisation en cuisine, capable de concilier la continuité productive de l'agrumeto et la variabilité du goût au fil du calendrier. Plus qu'un simple fruit, c'est un cycle de récoltes qui restitue le rythme même de la campagne syracusaine.

Contacts