AZIENDA AGRICOLA CORRADIN

Am Fuße der Pedemontana Vicentina, unweit der Mauern der Festungsstadt Marostica, widmet die Azienda Agricola Corradin ihre Obstgärten einer einzigen geschützten Kultur: der Ciliegia di Marostica IGP. Es handelt sich um dunkelrote, süße Kirschen von großzügigem Kaliber – über 23 Millimeter Durchmesser –, die in einem begrenzten Gebiet von nur acht Gemeinden angebaut werden. Das Mikroklima der Voralpenhügel ist hier der wahre Rohstoff: Es beeinflusst die Reifung und konzentriert den Zucker. Die Begrenztheit des Anbaugebiets erklärt, warum die Höhe und die Abfolge der Jahreszeiten das Endergebnis, Ernte für Ernte, so stark beeinflussen. In einem so klar definierten Stück Land übersetzt sich jede Nuance der Exposition in Geschmack. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besucher: Ein Spaziergang durch die Kirschbaumreihen ermöglicht es, vor Ort zu verstehen, wie sich diese Faktoren summieren, um die Süße der Frucht zu erzeugen. Ein Besuch ist besonders in der Erntezeit empfehlenswert, wenn die Beziehung zwischen Hügel, Klima und Kirsche am deutlichsten wird.

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