AZIENDA AGRICOLA CORRADIN

Ai piedi della Pedemontana Vicentina, poco distante dalle mura della città fortificata di Marostica, l'Azienda Agricola Corradin dedica i propri frutteti a una sola coltura protetta: la Ciliegia di Marostica IGP. Sono ciliegie di colore rosso scuro, dolci, di calibro generoso — oltre i 23 millimetri di diametro — coltivate all'interno di una zona ristretta di appena otto comuni. Il microclima delle colline pedemontane è qui la vera materia prima: condiziona la maturazione e concentra gli zuccheri. La ristrettezza dell'areale spiega perché l'altitudine e la successione delle stagioni pesino così tanto sul risultato finale, raccolto dopo raccolto. In un fazzoletto di terra così definito, ogni sfumatura di esposizione si traduce in sapore. L'azienda apre le porte ai visitatori: percorrere i filari di ciliegi permette di capire, sul posto, come questi fattori si sommino per costruire la dolcezza del frutto. Una visita consigliata nel periodo della raccolta, quando la relazione tra collina, clima e ciliegia si fa più evidente.

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