Azienda Agricola Cortese

Auf den Hügeln von Vittoria, in der Provinz Ragusa, bewirtschaftet die Azienda Agricola Cortese einen kalkhaltigen Boden mit dem erklärten Ziel, das Terroir sprechen zu lassen. Die Massenselektion der Pflanzen und die Ablehnung chemischer Abkürzungen lassen den Charakter jedes Feldes zum Vorschein kommen, der sich dann in zwei Produkten widerspiegelt, die mit seinen Denominationen verbunden sind: dem Olio Extra Vergine Sicilia IGP und den Weinen Sicilia DOC. Das Öl bewahrt die pflanzliche Frische von grüner Tomate, die nur die Handlese erhalten kann; die Weine, basierend auf Nero d'Avola, Frappato und einigen internationalen Rebsorten, übersetzen die Stimme dieser Ecke der Insel ins Glas. Die beiden Denominationen erzählen dieselbe Erde mit zwei verschiedenen Rohstoffen, Trauben und Oliven, vereint durch dieselbe Strenge. Wer den Betrieb besucht, erlebt hautnah, wie der Widerstand des Bodens und die Zeiten der Weinlese zu Geschmack werden, und kann den Unterschied zwischen einem handgelesenen Öl und den Weinen, die aus denselben Reihen stammen, messen.

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