Azienda Agricola Cosimo Murace

In Bivongi, einem Hügeldorf in der Provinz Reggio Calabria, bewirtschaftet die Azienda Agricola Cosimo Murace Weinberge, wo die Exposition des Stilaro-Tals und die Belüftung der Hänge das Terroir prägen. Die Arbeit findet innerhalb einer einzigen Denomination statt, der 1996 anerkannten DOC, die Gaglioppo, Greco nero und andere für Kalabrien geeignete rote Rebsorten umfasst. Aus dieser Basis gewinnt der Betrieb Rot-, Rosé- und Weißweine, die eher drei Interpretationen derselben Erde als drei separate Produkte sind. Es ist ein Wein, der die physischen Merkmale des Ortes trägt – die Brise, die die Trauben trocknet, die Hanglage, die das Wasser reguliert, die Böden, die das organoleptische Profil prägen. Murace empfängt Besucher zu Verkostungen: Hier zu probieren bedeutet, die Geografie des Stilaro in den Mund zu nehmen, noch bevor man das Etikett sieht. Ein Halt lohnt sich für alle, die verstehen wollen, wie eine junge und begrenzte Denomination auf wenigen Hektar den Charakter eines ganzen kalabrischen Hangs ausdrücken kann, wo der Wein ein Kind des Windes und des Felsens bleibt.

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