Azienda Agricola De Lorenzo

In Lamezia Terme verbindet die Azienda Agricola De Lorenzo ihre Produktion mit einer einzigen Denomination, dem Olivenöl extra vergine Lametia DOP, und interpretiert dies als eine Frage des Maßes. Die Spezifikation legt einen maximalen Säuregehalt von 0,5 % und eine Verarbeitung unter siebenundzwanzig Grad fest: zwei Vorgaben, die mehr als viele Worte die Sorgfalt beschreiben, die den Olivenhainen und der Pressung gewidmet wird. Jede Flasche bewahrt die grünen und strohgelben Farbtöne der Region und ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma. Auf dieser technischen Grundlage baut die Linie Tesori del Sole auf, Öle, die dazu gedacht sind, Gerichte zu begleiten und ihren Geschmack zu unterstreichen, anstatt sich aufzudrängen. Die mechanische Extraktion und die sensorische Präzision sind die beiden Instrumente, mit denen das Unternehmen die Produktkonstanz verteidigt. Wer hier vorbeikommt, kann dies hautnah erleben: Ein Besuch des Betriebs ermöglicht es, den Weg von der Olive bis zur Flasche zu verfolgen und das Öl an seinem Ursprungsort zu verkosten, um persönlich die Verbindung zwischen den Vorgaben der Spezifikation und dem, was tatsächlich im Glas landet, zu überprüfen.

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