Azienda Agricola De Lorenzo

A Lamezia Terme, l'Azienda Agricola De Lorenzo lega la propria produzione a un'unica denominazione, l'olio extravergine Lametia DOP, e la interpreta come una questione di misura. Il disciplinare fissa un'acidità massima dello 0,5% e una lavorazione condotta sotto i ventisette gradi: due vincoli che raccontano più di molte parole la cura riservata agli uliveti e alla frangitura. Ogni bottiglia trattiene le tonalità verdi e paglierine della regione e un aroma fruttato marcato. Su questa base tecnica si costruisce la linea Tesori del Sole, oli pensati per accompagnare il piatto ed esaltarne il sapore più che per imporsi. L'estrazione meccanica e la precisione sensoriale sono i due strumenti con cui l'azienda difende la costanza del prodotto. Chi passa da qui può vederlo da vicino: la visita all'azienda permette di seguire il percorso dall'oliva alla bottiglia e di assaggiare l'olio nel luogo in cui nasce, verificando di persona il legame tra il numero del disciplinare e ciò che arriva davvero nel bicchiere.

Contatti