Azienda Agricola Domenico Lavorata

In Roccella Ionica, an der Küste von Reggio Calabria, bewirtschaftet das Weingut von Domenico Lavorata Weinberge, die der Denomination Bivongi angehören, der einzigen DOC, die diesen Zipfel Kalabriens schützt. Hier dreht sich die Arbeit um die autochthonen Rebsorten der Region – Gaglioppo, Greco nero, Calabrese –, die als Rot-, Weiß- und Roséwein ausgebaut werden, wobei jeder die vom Reglement vorgeschriebenen mindestens zwölf Grad Alkoholgehalt einhält. Es ist kein Sortiment, das darauf ausgelegt ist zu überraschen, sondern um den Weincharakter der Provinz, geprägt von mineralischen Böden und mediterraner Wärme, getreu widerzuspiegeln. Die Entscheidung, sich auf eine einzige Denomination zu konzentrieren, sagt etwas über die Methode aus: die Energien auf ein definiertes Profil zu bündeln, anstatt sie zu zerstreuen. Wer in den Keller kommt, findet eine direkte Geschichte, ohne kommerzielle Filter – Verkostungen zwischen den Flaschen und Spaziergänge entlang der Reihen, wo die Beziehung zwischen Rebsorte und Boden direkt vor Ort ablesbar ist. Eine Besichtigung ist empfehlenswert für alle, die mit einem Glas in der Hand verstehen möchten, wie eine kalabrische Rebsorte ihre Stimme ändert, wenn sie vom Rosé zum strukturierten Rotwein übergeht.

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