Azienda Agricola GAETANA MAGNANO

Gaetana Magnano pflegt die Zitronenhaine der Provinz Syrakus, wo die Sorte Femminello unter der mediterranen Sonne und der salzigen Küstenluft reift. Der Limone di Siracusa IGP gibt die zitrusartige Intensität dieses Terroirs durch eine klare Säure und einen anhaltenden Saft wieder, die ihr Aussehen im Laufe der Erntezyklen ändern: der leuchtende Primofiore zu Beginn der Saison, der blasse Bianchetto des Sommers, der Verdello mit grünem Fruchtfleisch im Herbst. Die Bezeichnung vereint etwa zehn Gemeinden und dreht sich um eine einzige Frucht, die in ihren verschiedenen Blütezeiten wie aufeinanderfolgende Kapitel verfolgt wird. Gerade diese saisonale Gliederung ist das Markenzeichen der Arbeit: keine Produktvielfalt, sondern eine einzige Zitrone, die in ihren Metamorphosen gelesen wird, jede mit einem eigenen Verwendungszweck und aromatischen Profil. Das Küstenmikroklima und die Böden der Provinz verleihen dem Femminello eine Wiedererkennbarkeit, die das Regelwerk schützt, und jede geerntete Frucht trägt die Spur des Gebiets, aus dem sie stammt, in sich, im Gleichgewicht zwischen Meer und kultiviertem Land.

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