Azienda Agricola GIANCARLO ADORNO

Seit den fünfziger Jahren kultiviert die Azienda Agricola Giancarlo Adorno den Femminello di Siracusa zwischen Floridia und Solarino und begleitet die Frucht über die drei Ernten hinweg, die die Saison bestimmen: Primofiore, Bianchetto und Verdello. Es ist eher ein Kalender als eine Methode und erzählt von einer Zitrusfrucht, die in mehreren Phasen reift, anstatt in einem einzigen Zeitfenster. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, ohne chemische Behandlungen: Nützlinge und bodenschonende agronomische Praktiken ersetzen die Abkürzung der Synthese, und jede Zitrone wird von Hand auf dem Feld ausgewählt und nach Hause geliefert. Daher stammen die saftigen und brillanten Profile, die den Limone di Siracusa IGP definieren, eine geschützte Herkunftsbezeichnung, die in Generationen von Wissen über den Küsten-Zitrusanbau verwurzelt ist. Die Entscheidung, Pflanze für Pflanze zu ernten und auf Massenertrag zu verzichten, verankert diese Produktion eher im Rhythmus des Baumes als im Rhythmus des Marktes: eine Zitrone, die kommt, wenn sie reif ist, nicht wenn es bequem ist.

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